튀김 기름 온도 확인 방법
2020. 8. 24. 10:31
요리지식
튀김 반죽을 기름에 넣었을 때 반응별 온도 확인 방법 150도 이하 ㅡ 바닥에 가라앉아서 떠오르지 않는다 160~170도 ㅡ 바닥에 가라앉았다가 떠오른다 170~180도 ㅡ 중간쯤 가라앉았다가 떠오른다 180도 이상 ㅡ 기름 표면에서 퍼진다.