아게다시 あげだし
ㅡ 튀긴 재료 위에 조림 국물을 부어 먹는 요리
ㅡ 다시:연간장:미림 7:1:1
덴다시 (튀김 소스) でんだし
ㅡ 튀김을 찍어 먹는 간장 소스
ㅡ 가쓰오다시:간장:미림 4:1:1
고로모 ころも
ㅡ 박력분,전분으로 만든 튀김옷
야쿠미 やくみ
ㅡ 요리의 풍미 증가,식욕 증진을 위해 첨가하는 향신료
덴카츠 でんかつ
ㅡ 튀김옷을 방울지게 튀긴 것으로, 튀길 때 재료에서 떨어져 나온 튀김
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